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艾草青团的做法 客家艾草青团的做法

2022年05月20日 16:10:03 美食 17 投稿:用户投稿

每到清朗节很多家园城市用上少许艾草,这也是保守文明的一局部吧!本来艾草用来做美味也是很棒的哟,那葱绿的脸色,平淡的口感,真的会给人一种不一律的发觉呢!

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即日咱们就来做一款艾草青团,吃起来软软糯糯的。即使内里再增添少许甘旨馅料,一致让你感遭到解馋又管饱的最高地步。我这边做了两款馅料的,辨别是卵黄肉松和腊肠香蕈胡莱菔丁的。每种口感城市给你不一律的味觉享用哦!

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最要害的是这款美味更加柔嫩,冷了也不硬,除去当早餐还不妨当点心呢!清朗节要到了,给家人做一份青团,正统的配方,软糯甘甜吃不够!好吃又场面的艾草青团,外皮柔嫩,口胃百般,凉了也罢吃!此刻就跟我一道来体验一下吧,用保守的食材做美味,从来这么解馋呢!

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【艾草青团】

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创造配料:艾草3斤(艾草泥510克安排) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭子儿10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米面450克 澄面120克 沸水235克 白糖30克 玉蜀黍油30克

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创造本领:

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1、筹备陈腐的艾草,把艾草的嫩叶摘下来,咱们只须要嫩叶就不妨,十足摘好之后,用清水重复荡涤几遍,完全地荡涤纯洁,3斤艾叶摘出来这么多。

2、锅中烧沸水,介入1勺盐、1勺小苏打,再把荡涤纯洁的艾叶加进去,焯水2秒钟安排,捞出来挤一挤水份,放在凉水盆里过下凉水;

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3、而后略微把潮气挤干,介入大概800ML的清水,呆板能拌和起来就不妨,即使你想要脸色浅一点的青团,潮气不妨多加一点。打好的艾草泥倒出来,咱们的艾草就处置好了。

4、再来做馅料的局部,筹备10个咸鸭子儿,磕入碗中,把卵黄捞出来,外表的卵白整理纯洁,放在烤盘上头,外表喷洒一点莫大烧酒,烘箱左右火190度烤大概10秒钟安排,烤熟之后放在一个大碗中,用叉子压碎,不须要太碎,有点颗粒感吃起来也不错。介入120克的海苔肉松,再介入80克的沙拉酱拌平均,能抱团就不妨,戴上一次性拳套,分红大概30克一个的小剂子,搓圆,这个量凑巧不妨做12个,放在冰箱冷冻生存。

5、我还做了香肠香蕈胡莱菔丁的馅料。

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6、馅料筹备好之后咱们来做皮的局部。120克的澄面,也即是小麦小粉,用方才烧开的沸水烫面,拌成无干粉的面团;

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7、另起一个大碗,筹备450克的糯米面,介入50克白糖拌和平均,再把烫好的面团也加进去,分次小批地介入艾草泥,我大约加了510克的艾草泥,结果揉成一个柔嫩不粘手的面团,介入30克的玉蜀黍油,连接揉平均,揉润滑;

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8、揉好的面团先用保鲜膜盖上,提防风干,再取大概50克的小剂子搓圆,而后整成一个窝窝的形势,把内里放上过量的馅料,不妨多包一点馅料,用虎口的场所渐渐转化合拢接口,而后搓圆;

9、垫上一张竹纸,放在笼屉上,沸水上锅蒸,大火蒸10秒钟安排;

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10、掏出来之后略微放凉,外表刷一层食用油;

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11、再用保鲜膜包起来,把竹纸撕掉,包严密,咱们的青团就做好了。外皮软糯不甜腻,有浅浅的艾草滋味。内里满满的馅料,2个口感我家都爱吃。爱好吃青团的,赶快发端试试吧!

【小贴士】

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艾草比拟多,一次吃不完不妨焯水之后,放在保鲜袋里,密封冷冻生存,想吃的功夫再拿出来打成泥做青团。

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