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麻辣火锅底料,麻辣火锅底料的做法

2022年05月20日 06:50:04 美食 13 投稿:用户投稿

自小爱吃麻辣暖锅,不只爱吃特性的“炖钵火炉”暖锅,更爱保守的四川麻辣暖锅,约三五心腹或一家聚会,想吃什么就买什么,暖锅不只是美味,并且蕴藏着茶饭文明的内在。吃暖锅时,士女老小、亲友心腹围着热火朝天的暖锅,把臂共话,举箸大啖,温柔飘荡,弥漫着喧闹融合的氛围,符合了大聚集这一华夏保守文明。

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麻辣暖锅底料如何做?麻辣暖锅底料的做法

主料

辣子

100g

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花椒

100g

辅料

油过量

盐过量

香料过量

大蒜过量

生姜过量

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辣子酱过量

大骨汤过量

料酒过量

生抽过量

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鸡精过量

麻辣暖锅底料的做法

1、牛油熔化后介入辣子酱、蒜瓣、生姜同炒

2、介入香料、辣子、花椒

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3、倒入鸡汤或大骨汤

4、介入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

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5、如许就能涮百般食材啦

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6、后切的羊肉涮的是最过瘾辣

小贴士

要调好暖锅汤卤的味充溢应用作料受热脂溶性和水溶性,到达“五味融洽”。控制火候,投料先后步骤和熬制功夫。要控制好咸与甜,麻与辣这两对在暖锅味中占主宰位置的内涵冲突联系。

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