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黄花怎么吃(黄花菜怎么吃法)

2022年05月15日 01:00:04 美食 5 投稿:用户投稿

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

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它好看又好吃,秋天还能去燥热,伏天不给孩子吃,实在太可惜了

“白粉墙头红杏花,竹枪篱下种丝瓜。厨烟乍熟抽心菜,策火新乾卷叶茶。草地雨长应易垦,秧田水足不须车。白头翁妪闲无事,对坐花阴到自斜”。大家是否能感受到此景呢?竹枪篱下种丝瓜,早些时候种的丝瓜已经挂满篱笆,秋季是吃丝瓜最佳的季节,比起吃丝瓜,我却喜欢吃丝瓜藤上的东西。

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它就是丝瓜花。黄黄的丝瓜花,好看同样也好吃,秋天吃它还能去燥热,如今还未出伏,仍然属于伏天,不给孩子吃的话,实在太可惜了。有时候我在想,古代诗词咏花诗中,怎么很少见到丝瓜花的踪迹呢?是不是诗人不需要它的五彩,只需要菊兰们的情趣,尽管菊兰不能充饥。这些我到现在还无从所知。

丝瓜属于7~9月的应季菜,它富含大量的维生素C,能够补充人体所需的营养成分。而丝瓜花,这种被人遗忘的美食,同样拥有不俗的营养。《滇南本草》中记载:“丝瓜花,性寒,味甘微苦”。其实现在吃到的更多的是它的清甜。丝瓜花和其它的花不太一样,它的成长期特别的短,所以要吃的话,只能是趁早把它摘下来。

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初秋,碰到这菜别舍不得摘,和鸡蛋是绝配,酥脆鲜香,吃着特解馋。很多人摘丝瓜花,会担心它不长丝瓜,其实这是完全没必要的担心,因为一株藤蔓中,丝瓜花有很多,但是真正能长成丝瓜的就那么几个,剩余的大多会凋零,你可以在这之前,把长的比较密的丝瓜花采摘下来,拿来做菜,这样就不影响产量了。

丝瓜花在我们当地有一种特别的做法,它和鸡蛋简直就是绝配,你可以把这两者拿来做汤,也可以把它裹上面粉和淀粉拿来煎着吃,都特别的合适,一般当地人都喜欢把它油煎着吃,酥脆鲜香,吃着特别的解馋,它有一股花的香味,而且因为它属于寒性,即使你煎着吃也不用太担心吃了会上火。接下来,就一起看看这道农家菜蛋香丝瓜花吧!

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【蛋香丝瓜花】

食材准备:丝瓜花12朵、面粉3勺、淀粉1勺、鸡蛋1个

辅料:花生油、盐、白胡椒粉

制作过程:

1、新鲜的丝瓜花采摘下来以后,用清水稍微的泡一下,这样一些虫子之类的就会跑出来,再把它去掉花蕊,清洗干净沥干水分。

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2、找一个小碗,里面放入面粉2勺、淀粉1勺,再打入一个鸡蛋,放入盐和白胡椒粉,朝着顺时针搅拌,再加一点水制作成稀面糊。

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3、取一个小碟子,里面倒入1勺面粉,先把洗干净的丝瓜花沾上面粉,再把它放入到制作好的面糊当中。

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4、煎锅中,放入少许的花生油,把它加热,把沾上面糊的丝瓜花放进去开始煎,煎至定型的时候,再把它翻面。

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5、煎至两面金黄的时候,把它盛出来,装入一个盘子中,煎的时候注意火候,一定要用中小火去煎,不然容易煎糊。

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6、把所有的丝瓜花煎好以后,就可以关火了,一道简单又美味的时令菜,蛋香丝瓜花就制作完成了,喜欢的赶紧试试吧!

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食刻tip:

1、丝瓜花烹饪的时候,把它的花蕊去掉,有的人会对花粉过敏,这样的人我是不建议他制作这道菜的。

2、鸡蛋能够使丝瓜花,煎好以后充满着蛋香,加入淀粉这是会让,煎出来的丝瓜花变得特别的酥脆。

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