首页 >> 美食

糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用)

2022年05月14日 19:20:04 美食 7 投稿:用户投稿

自制糖蒜的做法

1.

将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小时或以上;

2.

将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;

3.

将浸泡的大蒜捞出,放在笼屉上控干水分(一定要控干净水分);

4.

将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;

5.

在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,封口,放在阴凉地方,腌制时间要在3个月以上;腌制时间越久越好吃呢。

6.

腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透,我这个腌了一年了哦。

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

材料

蒜头(大蒜)

米醋

白糖

做法

1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ,分别每次都撒上盐(自己掌握,不要过咸)。封盖腌制10天 ,每天都晃动一下罐身,使蒜头腌制均匀。

2、倒入米醋到蒜头的一半,封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。

3、放入糖搅拌均匀,封盖腌制4-5天即可食用。

小诀窍

1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天,沥干水份,这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内,避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。

2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状,患眼睛疾病的不易多吃大蒜。

糖蒜的腌制方法:

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

制法:

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

??

??2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

??3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。?

??

方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

??

制法:

1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

??2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

??3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

??4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

??5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

??6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

??

糖蒜,讲究的是甜、脆、嫩、爽。自己动手制作也很方便的,做法如下:

春天的新蒜,去外皮,仅留下一两层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存,而这个步骤关键在于“消毒”。)把浸入盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子里(四川的泡菜坛子就好),再加绵白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水,不用在坛子里乱搅和,让糖安静地融化。加水密封坛子,放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。

这样的糖蒜甜、不酸,如果有酸味,就是坛子没密封好,这种酸吃不得。真若喜爱吃甜酸口的糖蒜,可以在坛子里放些白醋,但保存起来就不易了。如果您在外面买得的糖蒜有点发苦,那定是在泡蒜中放进了糖精的缘故。至于吃出“盐”味,有点不靠谱;但我见得鲜族人腌蒜有放盐的,只是各取所好吧。

泡糖蒜的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜

泡糖蒜的制作材料: 主料:鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。教您泡糖蒜怎么做,如何做泡糖蒜才好吃1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味; 2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;3、用清水(300克),盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

主料:蒜适量

调料:盐10克、红糖20克、米醋80毫升

做法步骤:

1、将蒜表皮拔下去

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

2、倒入盐10克,搅拌均匀,将蒜放入水中

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

3、另取锅加入红糖20克,加入米醋80毫升

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

4、将蒜放入密封罐,将提前熬制好的汤汁倒入密封罐

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食

5、密封放置两个月即可食用。

糖醋泡蒜的正确做法 糖醋泡蒜的正确做法(糖醋泡蒜的功效与作用) 美食
版权声明:
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、内容、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至353049283@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。
tags:

关于我们

中华百科知识网每天更新各类百科知识问答,中华百科网提供精准百科知识问答,各种百科小知识,百科技巧,生活常识问答。学知识,就上中华百科!

最火推荐

小编推荐

联系我们


TXT地图 | XML地图 | HTML地图 深圳市南山区海象营销策划工作室 版权所有

备案号:粤ICP备2020139403号