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猪手是哪个部位

2022年03月20日 14:31:57 生活 16152 投稿:用户投稿
提问:猪手是哪个部位?
最佳答案猪手是哪个部位,猪手是指猪的前后脚,又叫猪蹄。前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪手是哪个部位 生活

猪手是指猪的前后脚,又叫猪蹄。前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄可制作菜系:

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美。

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