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里脊肉怎么吃(冰冻的里脊肉怎么吃)

2022年08月06日 20:32:05 美食 5 投稿:人民网

本篇文章给大家谈谈里脊肉怎么吃,以及冰冻的里脊肉怎么吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

里脊肉怎么吃才嫩?

牛肉是一种营养成分很高的肉类,相比于鸡肉、猪肉等等肉类来说,牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸,可以有效的提高身体免疫力。而牛脊肉更是牛肉的精华所在,具有补肾健脾、滋阴补阳等等功效。牛里脊的做法也有很多,例如红烧里脊、糖醋里脊等等,那么牛里脊肉怎么做才嫩呢?

1、加嫩肉粉或用棍子捶软

2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了

4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可

5、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒

6、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩

7、炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩。

1.促进康复

牛里脊特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛里脊也较适宜。

2.减肥

因为牛里脊的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛里脊不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。

3.防癌

据国外科学研究表明,牛里脊中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛里脊可有效防癌。

4.延缓衰老

牛里脊中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛里脊中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

里脊肉怎么吃(冰冻的里脊肉怎么吃) 美食

里脊怎么做好吃?

原料:里脊、鸡蛋、面粉、油、白糖。

做法:

1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟;

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊;

3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出;

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;

5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。 [1]

椒盐里脊

材料:里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉、料酒、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量。

做法:

1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片。

2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀

3、再将肉片切成1厘米左右的条。

4、将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。

5、将鸡蛋、淀粉和油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。

6、锅中放入足够多的油,烧至6成热时,将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。

7、炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热,再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分。

8、将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。

木耳肉片

原料:猪里脊250克、木耳250克、植物油50克,水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。

做法:

1、将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀;

2、干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块;

3、将油烧至7成热,加干花椒爆香;

4、放入肉片煸炒变色,捞出备用;

5、锅内放少许油,倒入木耳煸炒;

6、加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。

蜜汁叉烧肉

主料:里脊肉。

配料:叉烧酱、葱、姜、蜂蜜。

做法:

1、将里脊肉洗干净,撕去表面的白膜,用厨房纸吸干水份,加入叉烧酱、葱段、姜片,腌制半天;

2、腌好的里脊肉取出来沥去水分;

3、然后把蜂蜜均匀地涂在肉上,自然晾干;

4、把锡纸铺在烤盘上,把里脊肉放入烤箱,200度30分钟,然后用料汁涂在肉的表面,再入烤箱170度10分钟,表面上色即可。

里脊怎么吃?

【糖醋里脊】

材料:猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克

做法:

1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡,将里脊切成条加入胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀腌制10分钟

2.将淀粉上的水倒去不要,将湿淀粉抓入到里脊中抓匀

3.锅加油烧热至5-6成热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出

4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表金黄,外酥里嫩,捞出沥油待用

5.锅内留少许油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀,待加热至汤汁粘稠

6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘即可

关于里脊肉怎么吃和冰冻的里脊肉怎么吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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